Sopa de Abóbora com Gengibre

Ingredientes:

– 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga

– 1 cebola picada

– 2 dentes de alho picados

– 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

– 500g de abóbora cabotiá ou moranga

– 1 litro de caldo de legumes ou frango

– Creme de leite ou leite de coco (opcional, para deixar mais cremoso)

– Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola, o alho e o gengibre no azeite ou manteiga até dourar.

2. Acrescente a abóbora picada e o caldo de legumes, deixando cozinhar até ficar bem macia.

3. Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso. Se quiser mais cremosidade, adicione um pouco de creme de leite ou leite de coco.

4. Ajuste o sal e a pimenta, aqueça novamente. O pronto está pronto! 

Sopa de Mandioquinha com Carne-seca 

Ingredientes:

– 500g de mandioquinha

– 1 litro de caldo de legumes ou carne

– 1 cebola picada

– 2 dentes de alho picados

– 1 colher (sopa) de manteiga

– 300g de carne-seca dessalgada e desfiada

– Sal e pimenta a gosto

– Cheiro-verde para finalizar

Modo de preparo:

1. Cozinhe a mandioquinha até ficar bem macia e bata no liquidificador com o caldo até formar um creme.

2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga, depois acrescente a carne-seca desfiada.

3. Adicione o creme de mandioquinha, ajuste o sal e a pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

4. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

Sopa de Milho com Frango e Queijo Coalho

Ingredientes:

– 4 espigas de milho verde ou 2 latas de milho

– 500ml de caldo de frango

– 1 cebola picada

– 2 dentes de alho picados

– 1 colher (sopa) de manteiga

– 300g de peito de frango desfiado

– 100g de queijo coalho em cubos

– Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Bata o milho com o caldo de frango no liquidificador e coe para obter um creme liso.

2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga, depois acrescente o frango desfiado.

3. Adicione o creme de milho, tempere e cozinhe por 10 minutos. Acerte sal e acrescente a pimenta e a noz-moscada.
   

Finalize com cubos de queijo coalho grelhados e sirva quente.

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