O inverno já chegou e com ele, uma oportunidade única para os empreendedores alimentícios lucrarem com um cardápio recheado de comidas e bebidas quentes e aconchegantes. Uma das bebidas que se destaca nessa temporada é o vinho, que pode ser utilizado de diversas formas nas receitas gastronômicas.

Por que investir em vinhos durante o inverno?

A comercialização de vinhos é uma estratégia comprovada para impulsionar as vendas durante a estação mais fria do ano, é o que apontam os dados da pesquisa da plataforma CupomValido – com dados do Statista, Euromonitor e Nielsen -, que mostrou que a estação mais fria do ano é tradicionalmente um período que movimenta o mercado de vinhos em aproximadamente 35% nos diferentes canais de venda. Além disso, o vinho é uma bebida deliciosa e sofisticada que combina perfeitamente com um clima frio e aconchegante, sendo uma bebida muito versátil e pode ser usada em diversas receitas e drinks que vão surpreender seus clientes durante o inverno

A combinação de vinhos e queijos pode trazer inúmeros benefícios para os negócios de alimentos e bebidas, já que a oferta desse tipo de produto pode aumentar a satisfação do cliente, diferenciar o seu empreendimento e aumentar as vendas. Além disso, a apresentação atraente e a descrição detalhada dos queijos e vinhos podem criar uma experiência sensorial mais rica e agradável.

Inove com pratos e drinks que levam vinho

Ofereça pratos que levam vinho na preparação e surpreenda seus clientes com a diversidade de sabores. Use diferentes tipos de vinho, como tinto, branco, rosé ou espumante, de acordo com o sabor e a harmonização que deseja. Isso permitirá que os clientes experimentem novas combinações e sabores que vão agradar seus paladares.

Crie drinks que levam vinho na composição, como sangrias, quentões, ponches e coquetéis, que são ótimos para aquecer o corpo e o espírito. Além disso, use sabores que estão na tendência da estação, como especiarias, licores, sucos e outras bebidas para criar combinações incríveis. Essas criações inovadoras vão atrair clientes e fazer com que eles voltem ao seu estabelecimento em busca de novas experiências gastronômicas.

Dicas de apresentação e cross-selling

Ao apresentar os vinhos, é fundamental destacar a origem, o tipo de uva, o ano de produção e outras informações que possam interessar os clientes. Isso ajuda a criar uma conexão entre o consumidor e o produto, tornando a experiência mais agradável e sensorial. Além disso, é importante combinar os vinhos com queijos e embutidos que harmonizem perfeitamente, como um Cabernet Sauvignon com um queijo forte ou um Merlot com um prosciutto.

Para atrair mais clientes, crie uma seleção especial de vinhos e queijos para o inverno, com preços promocionais atraentes. Ofereça degustações para que os consumidores possam experimentar novidades e criar uma experiência mais agradável. A apresentação também é fundamental, use uma mesa de degustação ou uma prateleira especial para mostrar os vinhos e queijos de forma atraente e convidativa. Essas dicas ajudarão a criar uma experiência completa e agradável para os clientes, fazendo com que eles sejam mais propensos a comprar e a voltar ao seu estabelecimento.

Combinações clássicas e inusitadas de vinhos e queijos

Combinações Clássicas

1. Chardonnay e Brie: a acidez do Chardonnay corta a gordura do Brie, criando um equilíbrio perfeito.
2. Cabernet Sauvignon e Parmigiano-Reggiano: o tanino do Cabernet é suavizado pela riqueza do Parmigiano-Reggiano.
3. Pinot Noir e Feta: a leveza do Pinot Noir é perfeitamente casada com a salinidade do Feta.

Combinações inusitadas

1. Riesling e Gorgonzola: a doçura do Riesling é balanceada pela pungência do Gorgonzola.
2. Syrah e Queijo de Cabra: a espiritualidade do Syrah é complementada pela leveza do queijo de cabra.
3. Merlot e Bucheron: a suavidade do Merlot é aperfeiçoada pela riqueza do Bucheron.

Estratégias de venda para o inverno

1. Ofereça condições comerciais diferenciadas

Desenvolva ações para atrair consumidores, como promoções e descontos especiais

1. Destaque marcas relevantes

Escolha marcas de alta qualidade e busque para atrair consumidores

1. Disponibilidade de estoque

Certifique-se de que tenha estoque suficiente para atender à demanda

1. Serviços e campanhas direcionadas

Desenvolva campanhas personalizadas para cada cliente

1. Ofereça pratos que levam vinho na preparação

Use diferentes tipos de vinho, como tinto, branco, rosé ou espumante, de acordo com o sabor e a harmonização que deseja.

1. Crie drinks que levam vinho na composição

Sangrias, quentões, ponches e coquetéis são ótimos para aquecer o corpo e o espírito.

1. Use sabores que estão na tendência da estação

Especiarias, licores, sucos e outras bebidas para criar combinações incríveis.

1. Cross selling

Combine vinhos com queijos, embutidos e outros produtos para criar uma experiência mais completa para os clientes.

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