Ingredientes:

Para o recheio:

– 2 colheres (sopa) de azeite

– 1 cebola média picada

– 2 dentes de alho picados

– 1 maço de espinafre (só as folhas), lavado e picado

– 1 vidro de palmito picado (cerca de 300 g)

– Sal e pimenta-do-reino a gosto

– Noz-moscada a gosto

Para o molho branco:

– 2 colheres (sopa) de manteiga

– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

– 750 ml de leite

– Sal a gosto

– Noz-moscada a gosto

– 100 g de queijo parmesão ralado

Para a montagem:

– 250 g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)

– Queijo muçarela fatiado

– Queijo parmesão para gratinar

Modo de preparo:

Prepare o recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.

2. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

3. Acrescente o espinafre picado e mexa até murchar bem.

4. Adicione o palmito picado, misture e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.

Faça o molho branco:

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.

2. Adicione a farinha e mexa por cerca de 1 minuto.

3. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre com um fouet ou colher para não empelotar.

4. Cozinhe até engrossar.

5. Tempere com sal, noz-moscada e acrescente o queijo ralado para mais sabor.

Monte a lasanha:

1. Em um refratário, coloque uma camada fina de molho branco.

2. Faça camadas nesta ordem: massa, recheio de espinafre com palmito, um pouco de molho branco e fatias de muçarela. Repita.

3. Finalize com molho branco e queijo parmesão ralado por cima.

Asse:

1. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.

2. Retire o papel e deixe gratinar por mais 10 a 15 minutos, até dourar.

Dicas extras:

– Pode usar palmito pupunha ou açaí — prefira o de boa qualidade, mais firme.
– Se quiser deixar mais leve, use queijo branco no lugar da muçarela.
– Pode montar em porções individuais para vender ou congelar.

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