Ingredientes
Para o Purê de Batata
– 1 kg de batatas
– 1/2 xícara de leite
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Sal a gosto
– Noz-moscada a gosto (opcional)
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Para a Carne Moída
– 500g de carne moída
– 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 tomate grande picado (sem sementes)
– 1/2 pimentão verde picado (opcional)
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate
– 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas (opcional)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
Para Montar
– 1 xícara de queijo mussarela ralado
Modo de Preparo
Purê de Batata
- Descasque e corte as batatas em pedaços grandes.
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
- Escorra as batatas e amasse-as ainda quentes.
- Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga até que esta derreta completamente.
- Adicione as batatas amassadas à mistura de leite e manteiga. Mexa bem até obter um purê liso e cremoso.
- Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Adicione o queijo parmesão ralado e misture bem. Reserve.
Carne Moída
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja dourada e cozida por completo.
- Adicione o tomate picado, o pimentão (se estiver usando) e o extrato de tomate. Misture bem.
- Cozinhe até que os vegetais estejam macios e os sabores bem incorporados.
- Adicione as azeitonas, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos e desligue o fogo.
Montagem
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em um refratário, faça uma camada uniforme com metade do purê de batata.
- Espalhe toda a carne moída sobre o purê.
- Cubra a carne com a outra metade do purê de batata.
- Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Finalização
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Decore com um pouco de cheiro-verde picado, se desejar.
Dicas
– Você pode variar a receita substituindo a carne moída por frango desfiado ou carne seca.
– Adicione legumes como cenoura ralada ou ervilhas ao recheio de carne moída para um toque extra de sabor e nutrientes.
– Sirva o escondidinho acompanhado de uma salada verde para uma refeição completa e balanceada.
Aproveite esta deliciosa receita de escondidinho de carne moída e surpreenda sua família e amigos com um prato saboroso e reconfortante! Bon appétit!
